中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)最近十多年來(lái)產(chǎn)品高端化、技術(shù)創(chuàng)新化持續(xù)領(lǐng)跑經(jīng)歷表明，在以自主創(chuàng)新技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的掌握產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自主定義權(quán)道路上，類(lèi)似于方太這樣的專(zhuān)注高端的廚電企業(yè)大有可為、且前景廣闊。

從未旁落的核心競(jìng)爭(zhēng)力

在中國(guó)很多產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，廚電產(chǎn)業(yè)是少數(shù)可以讓外資品牌水土不服的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。這正是因?yàn)槲覀冋莆樟俗约旱暮诵募夹g(shù)、建立自己的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、擁有了自己的話(huà)語(yǔ)權(quán)。中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)石僧蘭對(duì)記者坦言。

石僧蘭回憶，當(dāng)初，方太、老板、帥康等企業(yè)開(kāi)始為歐式煙機(jī)打造'中國(guó)芯'，并拉開(kāi)了中國(guó)廚電從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型的大幕。不只是在油煙機(jī)產(chǎn)品上，在灶具等廚電產(chǎn)品上，中國(guó)企業(yè)開(kāi)始越來(lái)越多的展開(kāi)自主創(chuàng)新，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

遙想產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，以西門(mén)子、伊萊克斯為代表的外資企業(yè)紛紛搶奪中國(guó)廚電市場(chǎng)，并憑借技術(shù)、品牌等優(yōu)勢(shì)占據(jù)一席之地。之后，隨著方太等本土企業(yè)的發(fā)展，特別是結(jié)合中國(guó)特有的旺火大油煙烹飪習(xí)慣，在外資廚電產(chǎn)品技術(shù)之外進(jìn)行自主創(chuàng)新，推出符合中國(guó)的高效靜吸油煙機(jī)、大火更猛、小火更穩(wěn)高效直噴灶具等一系列自主創(chuàng)新的產(chǎn)品。

石僧蘭指出，作為WTO成員國(guó)，當(dāng)時(shí)中國(guó)制定的灶具標(biāo)準(zhǔn)被歐盟打回來(lái)兩次沒(méi)有同意。但是我們非�？隙ǖ靥岢觯�這是符合中國(guó)烹飪習(xí)慣的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，擁有自己成熟的產(chǎn)品技術(shù)解決方案，最終還是讓這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在WTO成員國(guó)之間得到認(rèn)可并實(shí)施。

正是這樣擁有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，以及方太高效靜吸油煙機(jī)、高效直噴燃?xì)庠畹纫幌盗挟a(chǎn)品，不僅建立了有效的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)門(mén)檻，也完成了現(xiàn)代廚電科技與傳統(tǒng)烹飪文化融合的核心價(jià)值鏈建立。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，隨著以方太為首的本土企業(yè)已連續(xù)10多年稱(chēng)霸高端廚電市場(chǎng)，以及海爾又宣布對(duì)新西蘭奢侈廚電品牌斐雪派克的絕對(duì)控股權(quán)收購(gòu)，我國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)下的高端化發(fā)展新時(shí)代：科技創(chuàng)新步伐加快，市場(chǎng)拓展面向全球、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)。

沒(méi)有天花板的創(chuàng)新

方太集團(tuán)副總裁孫利明則指出，在建立自主話(huà)語(yǔ)權(quán)的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)背后，是中國(guó)廚電企業(yè)有強(qiáng)大的技術(shù)創(chuàng)新體系和實(shí)力在支撐和推動(dòng)。以方太為例，方太在研發(fā)上的投入一直不遺余力，相關(guān)投入長(zhǎng)期占到年收入的5%。公司的技術(shù)中心是行業(yè)中首家的國(guó)家認(rèn)可企業(yè)技術(shù)中心，廚電實(shí)驗(yàn)室的建筑面積達(dá)到6000平方米，是全球最大實(shí)驗(yàn)室，其中包括兩個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，分別是電氣實(shí)驗(yàn)室和燃?xì)鈱?shí)驗(yàn)室。方太承擔(dān)了十一五國(guó)家科技計(jì)劃項(xiàng)目，也是行業(yè)內(nèi)唯一一家承擔(dān)這種科技項(xiàng)目的企業(yè)。截至2011年底，已擁有400多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，其中42項(xiàng)為國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，構(gòu)建涵蓋用戶(hù)需求、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)一整套的創(chuàng)新體系，真正做到從用戶(hù)需求到科技創(chuàng)新的無(wú)縫對(duì)接。

當(dāng)前在方太等企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的持續(xù)推動(dòng)下，我國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)取得了階段性的發(fā)展。不過(guò)，在石僧蘭看來(lái)，廚電產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型道路還很漫長(zhǎng)，一方面要在制造上進(jìn)行精益化創(chuàng)新，進(jìn)一步提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，圍繞產(chǎn)品性能進(jìn)行精益化創(chuàng)新和提升，比如油煙機(jī)的噪音、油脂分離，灶具的高效節(jié)能，以及整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)的節(jié)能環(huán)�；�。

面對(duì)已經(jīng)開(kāi)啟的我國(guó)十二五發(fā)展大幕，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)也向廚電五金企業(yè)提出了五大轉(zhuǎn)型，即粗放型轉(zhuǎn)向集約型，勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型、量的擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)的提升、低成本低價(jià)格轉(zhuǎn)向高附加值、高利潤(rùn)，以出口OEM為主轉(zhuǎn)向自主品牌國(guó)際化營(yíng)銷(xiāo)為主。

對(duì)于中國(guó)廚電企業(yè)而言，制造向創(chuàng)造的升級(jí)道路才剛剛開(kāi)啟。繼2011年成為中國(guó)廚電行業(yè)首個(gè)獲得全國(guó)質(zhì)量管理領(lǐng)域最高獎(jiǎng)--全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)的企業(yè)后，方太又在制造企業(yè)云集的浙江省摘得省質(zhì)量獎(jiǎng)，標(biāo)志著企業(yè)在制造領(lǐng)域的持續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)得到了中央政府和地方政府的雙重認(rèn)可，也開(kāi)啟了中國(guó)廚電企業(yè)制造升級(jí)的大幕。

但孫利明等資深人士也承認(rèn)，對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)還需要在創(chuàng)新的持續(xù)化、制造的精益化等方面下大功夫。就目前來(lái)說(shuō)，方太在廚電產(chǎn)品上的創(chuàng)新上還沒(méi)有碰到天花板。以油煙機(jī)為例，噪音還可以降低、做到?jīng)]有一點(diǎn)油煙。未來(lái)，通過(guò)技術(shù)持續(xù)提升，讓排出去的油煙實(shí)現(xiàn)最佳的油脂分離，讓排出去的煙沒(méi)有一點(diǎn)油污，避免對(duì)環(huán)境的二次污染，這些讓我們擁有更大的創(chuàng)新動(dòng)力。

(關(guān)鍵字：廚電 產(chǎn)業(yè) 高端)